Reserve：保留的紅酒

1. 紅酒 Reserva 和 Gran Reserva 的定義

紅酒 Reserve，也稱為 Reserva，是指經(jīng)過了一定年限的陳釀后，被酒莊或釀酒師選出的最佳釀酒品質(zhì)，通常是成文化條件限制相關(guān)的，例如紅葡萄酒 Reserva 按照西班牙 DO 指定陳釀時(shí)間的要求，一般為兩年，其中在橡木桶內(nèi)陳釀至少 6 個(gè)月。另外一個(gè)陳釀標(biāo)簽的規(guī)定是 Gran Reserva，它需要比 Reserva 更長(zhǎng)時(shí)間陳釀，通常是 5 年以上，其中在木桶內(nèi)至少陳釀 18 個(gè)月。Gran Reserva 也必須是酒莊的最佳產(chǎn)品。Reserva 和 Gran Reserva 中的葡萄酒產(chǎn)自世界各地的不同產(chǎn)區(qū)，例如 Rioja、波爾多、智利等。

2. Reserve 紅酒的特點(diǎn)

Reserve 紅酒具有深色、鮮明、果香濃郁、喜愛的味道，因?yàn)樗鼈冎械钠咸呀?jīng)過長(zhǎng)時(shí)間陳釀，從而允許其橡木桶發(fā)揮影響，增加了豐富的風(fēng)味。這些酒常常會(huì)具有較高的酸度和單寧，特別是紅葡萄酒 Reserva。 這些酒需要葡萄酒愛好者長(zhǎng)時(shí)間留下回味，尤其是品嘗與傳統(tǒng)配料很好的菜肴，例如糾結(jié)的肉、奶酪和深色的巧克力。

3. 如何存放 Reserve 紅酒

存儲(chǔ) Reserve 紅酒有兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：溫度和濕度。理想的存儲(chǔ)溫度為 55 度 Fahrenheit（13 攝氏度），太高或太低的溫度對(duì)酒的品質(zhì)都非常不利。橡木桶儲(chǔ)存的 Reservas 需要一個(gè)恒溫的環(huán)境，以確保暴露在空氣中的酒不會(huì)受到極端的溫度波動(dòng)。濕度也很重要，最好是 70 到 75％。這可以保持木塞不干燥并防止氧氣滲入。在此之前存儲(chǔ)紅酒的瓶子需要垂直放置以保持塞子濕潤(rùn)。

4. 紅酒的選擇和價(jià)格

選購(gòu)一瓶 Reserve 紅酒時(shí)，最好選擇可靠的品牌和酒莊。大多數(shù) Reservas 和 Gran Reservas 都適合成熟飲用，但是如果你選擇購(gòu)買酒還要陳釀幾年，則需要考慮是否適合年代。一般情況下，Reserva 紅酒的價(jià)格普遍高于標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒，但比 Gran Reserva 便宜，這是因?yàn)?Gran Reserva 需要花費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)間陳釀。一瓶平均價(jià)值在 20 美元到 30 美元之間的 Reserva 紅酒通常是中等品質(zhì)的酒莊的扛鼎之作，而那些高質(zhì)量的 Reservas 和 Gran Reservas 可以超過 100 美元。盡管價(jià)格略貴，但 Reserve 紅酒的品質(zhì)和價(jià)值相匹配。